【BOTANICAL LIST】酒粕の美容効果 /sake lees by.ORGANIC MOTHER LIFE
-活性系 –
「酒粕」
■SAKE LEES EXTRACT
日本の文化・歴史のいわゆる表舞台の花形である「お酒」に比べ、「酒粕」の文化・歴史はあまりにも語られていませんが、「安価なお酒」としてまた「甘味・旨味調味料」として人々の生活の中で酒粕が使われていた跡が、読み物の中に僅かに残っています。
昔の庶民の生活に、楽しみや、温かさ、食の豊かさの一助として使われていた酒粕の歴史があります。
お米を作れば、その自己消化機能である麹菌も、もれなくついてきて「お米を作る」から「お酒が出来る」までの一連の流れは、自然の用意した必然のような気もします。
こうして出来たお酒は、最初はどぶろく状の米と液体の渾然一体となったものを飲んでいたのでしょうが、それでもしばらく置いておけば、上の上澄みと、下に溜まる米粒の濃い部分とに分かれてしまいます。
後の世に、蚕や麻から布を作れるようになって、それで作る袋を使って液体と固体とに分けるようになる前から、上澄みの方が、飲みやすく、スッキリしておいしい！と古代の人も感じていたのでしょう。
はっきりと清酒と酒粕とに分けられるようになるのは、こうした布などの生活技術の発達や、搾るための槽（船）の木工技術の発達も同時に必要とされます。また集団としても、村や国ができ、組織的に稲作やお酒造りをするようになってからのことです。
■SAKE LEES HISTORY
嗜好品として酒や酢が登場したのは、紀元前1400年頃の中国、殷の時代と言われています。
その後、紀元前800年頃西周時代に、麹だねによる甘酒が造られるようになり、大量に市場に出回るようになったのは戦国時代の頃です。
少量の麦で大量に酒を製造する手法が朝鮮を経由して、日本に伝わったのは288年頃とされています。ところが、中国から伝来してた酒造りの手法は、それまでの日本にない麹を使った酒造りの方法であったに過ぎず、それまでに日本に酒、酒粕、がなかったというとそうではありません。
日本での酒粕利用の歴史は古く、おそらくは稲作文化と同時、またはお酒を造るようになると同時に発生したものと思われます。
日本に農耕文化が伝わったのはおよそ紀元前3000年と言われているため、米造り＝酒造り、と解釈できないこともありません。実際、「古事記」によると、「コノハナサクヤヒメ」が飯を噛んで酒を造ったという記録があるほどです。いずれにせよ、中国から麹をもちいた酒造方法が伝来するまでは、女性が飯を噛み砕き、唾液交じりの飯を壷に入れて糖化させて造っていました。
中国から製法が伝わったのを日本酒の原点と考えるか、元来の製法を日本酒の原点と考えるかですが、いずれにせよ江戸時代になり清酒が飲まれるようになるまで、にごり酒を飲んでいたことは確かです。
しかし、「酒を醸す」と言う言葉が「噛む」からきているという説などを聞くと日本古来の製法を原点と言ってもよいのではないでしょうか。
■ SAKE LEES [活性系]
◎美白作用
◎保湿作用
◎細胞活性作用
◎シミ、そばかす抑制作用ビタミンＢ群：肌の代謝を高めてくれるビタミンＢ群が豊富に含まれているため、肌のターンオーバーを促す効果が期待できます。
コウジ酸、アルブチン、フェルラ酸：酒粕では麹から発見されたこれらは、シミの原因となる「メラニン」の生成を抑えてくれるはたらきがあります。
スフィンゴ脂質(グルコシルセラミド)：グルコシルセラミドとは、肌のバリア機能を担う重要な成分セラミドの前段階の物質。‘セラミドは角層の細胞同士のすき間を埋める成分で、肌の水分蒸発を防ぎ、うるおいを保つ働きをしてくれます。
α-EG：塗布することで、保湿・荒れ肌改善・ハリ・弾力アップ・皮膚の細胞活性化やコラーゲン産生促進といった効果が期待できます。
このように酒粕は、発酵の過程で生み出された各種アミノ酸、ペプチド、ビタミンをはじめ、さまざまな機能性成分が残っていて、とても「かす」とはいえないほど美容にもとても優れているのです。
– ＠LINE からでも申し込み可能 –
坂田まことへ直接、購入前にお肌のご相談が可能です
– コットンハウス 新規生徒募集中 –
（実技も座学も学びたい方はコットンハウスへ）
– いつでも１年間の学びを月に一度始めることができます –
（座学だけ学びたい方はパートナーシップメンバーへ）
